Recetas japonesas
Si eres un/a amante de la buena mesa, sabrás que la cocina japonesa no es sólo sushi y ramen. Tiene mucho más que ofrecer en cuanto a sabores, texturas y técnicas culinarias. Yo eso no lo sabía hasta que hace unos años tuve la suerte de viajar a Japón y pude descubrir muchos platos deliciosos y diferentes. En esta entrada te llevaré a un viaje culinario para explorar algunas recetas japonesas fáciles que puedes preparar en la comodidad de tu casa. Estas recetas no sólo son deliciosas, sino también sanas y repletas de nutrientes esenciales. Así que ponte el delantal y ¡a cocinar!
Pollo Teriyaki
El pollo teriyaki es un plato clásico japonés que gusta a todo el mundo. Es una mezcla perfecta de sabores dulces y salados. Para preparar este plato, necesitarás:
- 6/8 muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 cucharada de AOVE
- 1/4 taza de salsa de soja
- 3 cucharadas de azúcar moreno (o azúcar)
- 3 cucharadas de sake para cocinar (o vinagre de vino de arroz o vinagre de manzana)
- 2 cucharadas de Mirin (o vino blanco o jerez)
- 1 cucharada de aceite de sésamo, opcional (le da un toque)
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de maicena mezclada con 2 cucharaditas de agua si fuera necesario espesar la salsa.
Preparación:
- Calienta el AOVE en una sartén grande a fuego medio. Saltea el pollo hasta que esté ligeramente dorado y crujiente.
- En un bol mezcla la salsa de soja, el azúcar, el sake/vinagre, el mirin/vino y el aceite de sésamo. Remueve todo y reserva.
- Agrega el ajo picado en trozos pequeños a la sartén hasta que estén ligeramente dorados, incorpora la mezcla de salsa y deja cocinar unos minutos hasta que la salsa espese. Si fuera necesario, agregar la maicena.
Servir con verduras al dente o arroz.
Okonomiyaki
El okonomiyaki es una sabrosa tortita/tortilla/pizza rellena de diversos ingredientes, como col, bacon, gambas… Es un plato muy popular en Japón y a menudo se compara con la pizza por su versatilidad. Para preparar este plato os dejo un link con una receta que me encantó.
¡Seguimos con mas recetas japonesas!
Sopa de miso
La sopa de miso se considera un alimento muy saludable, ya que contiene muy pocas calorías y grasas. La sopa de miso es una sopa tradicional japonesa hecha con pasta de miso y otros ingredientes como tofu, algas y cebolletas, se consume tradicionalmente en Japón como primer plato en un desayuno o como parte de una comida. Para preparar esta sopa, necesitarás:
- 4 tazas de agua
- 2 cucharadas de pasta de miso
- 1/2 bloque de tofu cortado en dados
- 1/4 taza de puerro y/o cebolleta
- 1/4 taza de algas wakame
- 1 cucharadita de salsa de soja (opcional)
Preparación:
- En una olla, llevar el agua a ebullición.
- Añade el puerro y/o cebolleta picado y las algas y deja cocer a fuego lento durante unos minutos.
- En un bol pequeño, disuelve la pasta de miso en un poco de agua tibia.
- Añade la pasta de miso a la olla y remueve bien para mezclar.
- Añade el tofu cortado en dados y deja cocer a fuego lento unos minutos más hasta que esté bien caliente.
- Prueba la sopa y añade salsa de soja si lo deseas.
Onigiri
El onigiri es una bola o triángulo de arroz japonesa que suele rellenarse con diversos ingredientes, como salmón, atún y ciruelas en escabeche. Es un aperitivo muy popular en Japón y gusta mucho por su sencillez. Para hacer Onigiri, necesitarás:
- 2 tazas de arroz de grano corto
- 2 1/4 tazas de agua
- 1/4 de taza de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- Relleno a elegir (salmón, atún o verduras en escabeche)
Preparación:
- Enjuaga el arroz en un colador de malla fina hasta que el agua salga clara. Esto ayudará a eliminar el exceso de almidón y hará que el arroz sea menos pegajoso.
- En una cacerola mediana, añade el arroz y el agua y lleva a ebullición a fuego medio-alto. Baja el fuego, tapa la cacerola y cuece a fuego lento durante unos 15-20 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno.
- En un cazo pequeño mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal a fuego medio hasta que el azúcar y la sal se hayan disuelto.
- Una vez cocido el arroz, pásalo a un bol grande y vierte la mezcla de vinagre sobre el arroz. Con una cuchara de madera o una espátula, remueve suavemente hasta que el arroz esté cubierto uniformemente.
- Deja que el arroz se enfríe a temperatura ambiente antes de manipularlo. Esto evitará que el arroz se pegue a las manos al moldearlo.
- Mójate las manos con agua y espolvoréate un poco de sal en las palmas. Esto ayudará a dar sabor al arroz y evitará que se pegue a tus manos. Ponte una pequeña cantidad de arroz en la palma de la mano. Con los dedos, haz una hendidura en el centro de la bola de arroz y rellénela con lo que desees. Añade más arroz para cubrir el relleno y dale forma de triángulo o de bola.
- Repita el proceso hasta que haya utilizado todo el arroz y el relleno.
Los onigiri pueden servirse inmediatamente o envolverse en film transparente y guardarse en el frigorífico. Para disfrutarlos más tarde, simplemente retira el papel film y mételos en el microondas durante 30 segundos.
El onigiri a veces se envuelve en algas marinas y se conoce como «musubi».
Tonkatsu
El Tonkatsu es un plato japonés que consiste en chuletas de cerdo empanadas y fritas, para hacerlas más saludables, en vez de freírlas, puedes hacerlas al horno o en la freidora de aire. Es un plato muy popular en Japón y suele servirse con repollo rallado y salsa Tonkatsu. Para preparar este plato, necesitará chuletas de cerdo, harina, huevos, pan rallado Panko y salsa Tonkatsu. Os dejo receta casera de la salsa Tonkastsu.
Después de explorar un poco más la cocina japonesa, queda claro que su rica variedad de sabores, texturas y técnicas la convierten en una de las cocinas más fascinantes del mundo. Las recetas japonesas que he compartido contigo ofrecen una variedad sin igual de opciones para los amantes de la comida. Si estás dispuesto/a a experimentar con nuevos sabores y técnicas, estas recetas son una excelente opción para ti.
Tus opiniones y comentarios son siempre bienvenidos.