Receta casera: salsa perrins o salsa inglesa
En algún momento, probablemente te hayas topado con la deliciosa salsa Worcestershire, comúnmente conocida como «salsa inglesa» o «salsa perrins» en español. Este condimento popular ha existido durante siglos, y sus orígenes se remontan a principios del siglo XIX en Inglaterra. Es una salsa sabrosa y versátil que ha ganado popularidad en todo el mundo, y muchas personas la usan para cocinar y como condimento para carnes y otros platos, seguro que con mi receta casera: salsa perrins o salsa inglesa tu también empezarás a usarla en tus elaboraciones.
Si bien la salsa Worcestershire está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles, prepararla en casa es una excelente manera de agregar nuestro propio toque personal al sabor y hacerlo a nuestro gusto. Hacer salsa perrins o salsa inglesa desde cero es más fácil de lo que piensas, y el resultado final vale la pena.
Ingredientes
Antes de profundizar en el proceso de elaboración de la salsa perrins o salsa inglesa, echemos un vistazo a los ingredientes que necesitará. Estos ingredientes están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles:
- 2 tazas de vinagre de sidra de manzana
- 1/2 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1/4 taza de melaza
- 2 cucharadas de pasta de tamarindo
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de tomillo seco
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 anchoa
Ahora que tenemos los ingredientes listos, comencemos con la receta. El tiempo de preparación es de unos 20 minutos, y el tiempo de cocción es de 1 hora aproximadamente.
Instrucciones:
- En una olla incorpora todos los ingredientes y mezcla bien.
- Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y déjalo hervir a fuego lento durante 1 hora. Remueve de vez en cuando para que la mezcla no se pegue a la olla.
- Después de 1 hora, retira la olla del fuego y deja que la salsa se enfríe.
- Una vez que la salsa se haya enfriado, viértela en un frasco de vidrio grande y cúbrelo con una tapa.
- Deja reposar la mezcla durante al menos 24 horas a temperatura ambiente para permitir que los sabores se desarrollen por completo.
- Después de 24 horas, cuela la mezcla a través de colador.
- Guarda la salsa en un frasco o botella de vidrio limpio y guárdala en la nevera hasta 6 meses.
Usos:
Ahora que tiene lista su salsa perrins o salsa inglesa casera, puedes comenzar a usarla en tu cocina. Aquí hay algunas ideas para comenzar:
- Agrega unas gotas de salsa a tu u adobo para carnes o aves para realzar el sabor.
- Úsalo como condimento para hamburguesas, perritos calientes y otros sándwiches.
- Mézclalo con ketchup para hacer una deliciosa salsa de cóctel para mariscos.
- Úsalo para dar sabor a tu receta casera de salsa BBQ o chili.
- Úsalo en mi receta Stroganoff de ternera en una olla
Mi conclusión
Hacer nuestra propia salsa perrins o salsa inglesa en casa es fácil y el resultado final es un condimento sabroso que podemos usar en una variedad de platos. Si bien la versión comprada en la tienda está fácilmente disponible, hacer nuestra propia salsa nos permite ajustar el sabor a nuestro gusto y asegurarnos de que estamos usando solo los ingredientes más frescos.
Espero que esta receta te haya inspirado para intentar hacer tu propia salsa en casa. Estoy segura que impresionarás a tu familia y amigos/as con tus habilidades culinarias.
Tus opiniones y comentarios son siempre bienvenidos.