Descubre los auténticos sabores de los Países Bajos

Cuando se trata de explorar la cocina mundial, puede que Holanda no sea el primer país que te venga a la mente. Mi suegra es holandesa y he tenido la suerte de probar el bami en su casa, un plato sabroso que combina a la perfección las influencias de los sabores indonesio y holandés. En esta entrada, te invito a embarcarte en un viaje gastronómico en el que sin salir de casa podremos transportarnos a otro lugar.

Una fusión de sabores

El bami es un ejemplo único de fusión culinaria que entrelaza maravillosamente las influencias indonesias y holandesas. Sus orígenes se remontan a la historia colonial de los Países Bajos, cuando las Indias Orientales Neerlandesas (actual Indonesia) estaban bajo dominio holandés. Esta conexión histórica allanó el camino para un intercambio culinario que dio origen al bami, que combina ingeniosamente especias, aromas y técnicas culinarias indonesias con ingredientes holandeses.

Ingredientes

• Agua
• 350 gramos de tallarines de huevo aprox. o 12/14 nidos de tallarines
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 pechugas de pollo, cortadas en tiras
• 200 g de jamón cocido, cortado en tiras
• 1 cebolla grande o 2 puerros
• 1 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde, cortados en tiras
• 2 dientes de ajo, picados
• 100 g de brotes de bambú en rodajas
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de salsa de sambal o al gusto (opcional, para el picante)
• Sal y pimienta al gusto
• Pizca de pimentón
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• Pizca de cúrcuma

Instrucciones para cocinar el bami

• Cocina los tallarines según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y resérvalos.
• En una sartén grande o wok, calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Agrega las tiras de pollo y saltea hasta que estén cocidas y doradas. Retira el pollo de la sartén y reserva.
• En la misma sartén, agrega dos cucharadas de aceite y saltea la cebolla o los puerros y el ajo picado hasta que estén tiernos y translúcidos. Incorpora las especias (pimentón, cúrcuma y jengibre) y remueve bien.
• Pasado un minuto aprox. añade los pimientos y cocina hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
• Agrega el jamón cocido y los brotes de bambú en rodajas a la sartén. Revuelve para combinar todos los ingredientes.
• Incorpora la pasta cocida que habíamos reservado a la sartén y mezcla todo bien.
• Agrega la salsa de soja y la salsa de sambal (si la usas al final) remueve y si es necesario ajusta el sazón con sal y pimienta según sea necesario.
• Por último incorpora el pollo a la sartén y vuelve a remover bien.
• Sirve el Bami, espolvoreado con cebollino o cilantro fresco picado como decoración.

Como digo siempre, puedes darle tu propio toque al plato. Experimenta con diferentes opciones de proteínas, desde gambas hasta tofu marinado, con otras verduras… Nosotros cada vez que viajamos a Holanda, aprovechamos para comprar unos sobres a muy buen precio con la mezcla de especias listas para condimentar este plato tan delicioso. Hoy en día puedes encontrarlo en muchas tiendas online.

Tus opiniones y comentarios son siempre bienvenidos.